釀酒一廠嚴(yán)把旺季生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)
作者：李俊 發(fā)布時(shí)間：2020-05-13 17:27來源：未知
5月12日，在伊力特股份公司釀酒一廠釀酒生產(chǎn)現(xiàn)場看到，生產(chǎn)管理小組正在認(rèn)真仔細(xì)檢查每一個(gè)窖池養(yǎng)護(hù)，每一鍋糟醅拌和等工藝執(zhí)行情況，這是伊力特公司釀酒一廠在釀酒生產(chǎn)旺季下嚴(yán)把工藝質(zhì)量關(guān)，進(jìn)一步保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的場景。
2月—5月因?yàn)闅夂驕嘏?，溫度適宜，水分充足，有利微生物繁殖生長。經(jīng)過70余天發(fā)酵后，在2月—5月間從窖池中取醅拌料蒸餾，此時(shí)釀出的白酒綿甜爽口，余味凈長。為了進(jìn)一步保證旺季產(chǎn)品品質(zhì)，伊力特釀酒一廠面對(duì)旺季生產(chǎn)大好形勢(shì)，狠抓管理不松勁，嚴(yán)格工藝操作，從窖泥起封、糟醅拌和、裝甑操作到窖池養(yǎng)護(hù)，都對(duì)照工藝操作規(guī)程認(rèn)真細(xì)致操作，一絲不茍地執(zhí)行。
在現(xiàn)場，我們看到生產(chǎn)檢查組的人員都攜帶手電筒，遇到窖池糟醅已經(jīng)全部取出，窖深光線暗，就照亮窖池內(nèi)檢查窖壁養(yǎng)護(hù)和清窖工作；在窖池邊，他們仔細(xì)查看有無裂變，清掃是否干凈；檢查入池水分、溫度，對(duì)工藝上出現(xiàn)的偏差，現(xiàn)場開會(huì)解決加以落實(shí)，保證工藝執(zhí)行連續(xù)性。
