伊力特技術(shù)中心的前身為伊力特白酒科研所，成立于1990年，1993年經(jīng)兵團批準正式掛牌為“新疆農(nóng)墾第一白酒科技技術(shù)研究所”，為新疆第一家白酒科研所。1999年7月在此基礎(chǔ)上組建“新疆伊力特實業(yè)股份有限公司技術(shù)中心”，同年11月被自治區(qū)批準為自治區(qū)級企業(yè)技術(shù)中心。2015年7月被兵團科技局批準為“兵團白酒工程技術(shù)研究中心”。2016年4月伊力特成立了企業(yè)科協(xié)，形成了聯(lián)系和溝通激勵全公司科技工作者的橋梁。2022年10月，申報的“伊力特釀酒兵團科技創(chuàng)新基地建設(shè)”被兵團批準立項。11月，所建設(shè)的“白酒釀造技術(shù)與品質(zhì)提升項目”成為兵團第一批批準建設(shè)的兵團重點試驗室。伊力特技術(shù)中心以其工作性質(zhì)及其職能特點分成科研室、酒體設(shè)計室、微生物室、標準化委員會、科協(xié)、科委等幾大塊，主要進行白酒有益微生物的應(yīng)用研究、白酒中影響口味的風味微量物質(zhì)研究、白酒中的功能物質(zhì)研究等。
目前，伊力特技術(shù)中心共有152名從事管理、檢驗、勾調(diào)、標準化、信息化及新產(chǎn)品開發(fā)、新工藝研究，技術(shù)創(chuàng)新等工程技術(shù)人員，占伊力特母公司總?cè)藬?shù)的10%以上，專職研究開發(fā)人員87人，占技術(shù)人員總?cè)藬?shù)的57.2%。其中：享受政府特殊津貼3人，高級工程師5人，取得中國白酒大師稱號1人，中國首席白酒品酒師1人，國家級白酒評委資格6人，省評委16人，高級勾調(diào)師7人，一級品酒師8人，專兼職品評人員20人。具有較強的自主創(chuàng)新研發(fā)能力，先后取得了幾十項科研成果，推動伊力特公司創(chuàng)新能力和科技攻關(guān)實力不斷向前發(fā)展。
2020年10月伊力特技術(shù)中心從72團搬遷可克達拉市伊力特生態(tài)產(chǎn)業(yè)園技術(shù)研發(fā)中心，本幢建筑為地上四層,框剪結(jié)構(gòu)，本次項目投資1200萬元，面積2962.0㎡，研發(fā)中心實驗室規(guī)劃為：公共區(qū)域：621.0㎡，綜合實驗室：2191㎡，潔凈實驗室：150㎡。具有國際先進水平的技術(shù)研發(fā)大樓，作為提升伊力特公司食品發(fā)酵工藝設(shè)計、新產(chǎn)品研發(fā)及食品檢測，培養(yǎng)和引進高端人才的一個平臺。
伊力特技術(shù)研發(fā)中心實驗室建設(shè)具有完善的研究、開發(fā)、試驗和試制條件，根據(jù)需要有計劃地增加技術(shù)中心的裝備，使技術(shù)中心的研究開發(fā)條件達到國內(nèi)同行業(yè)先進水平。公司技術(shù)研發(fā)中心參與企業(yè)發(fā)展、重大的新產(chǎn)品、新技術(shù)的決策，承擔技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略規(guī)劃的制定和實施，在深入分析和準確把握市場的基礎(chǔ)上，重點做好支撐企業(yè)中、長期發(fā)展需要的研究開發(fā)工作，特別要不斷研究開發(fā)出有市場前景、有競爭力的新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)，積極搞好引進技術(shù)的消耗、吸收和創(chuàng)新，充分利用世界先進技術(shù)成果進行綜合集成和應(yīng)用開發(fā)，形成有自主知識產(chǎn)權(quán)的主導(dǎo)產(chǎn)品和核心技術(shù)。
伊力特公司不斷加大對技術(shù)中心的投入力度，加快技術(shù)中心的軟硬件建設(shè)，使公司技術(shù)中心成為產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新的主體。近幾年，公司用于購置科研、檢驗設(shè)備的資金達4500萬元，先后對技術(shù)中心內(nèi)外環(huán)境進行了裝修、改造，更新并添置先進儀器、設(shè)備，購置離子色譜儀、5890氣相色譜儀、美國安捷倫氣—質(zhì)聯(lián)用儀、7890A氣相色譜儀、原子吸收光譜儀、原子吸收分光光度計、自動酸堿滴定儀、食品樣品消化及前處理設(shè)備等一批處于世界先進的檢測設(shè)備和儀器。目前，伊力特釀酒科研實力國內(nèi)領(lǐng)先，白酒分析檢測能力達到國家先進水平，白酒微量成分分析由原來的填充柱色譜技術(shù)發(fā)展到毛細管柱色譜技術(shù)，從檢測十幾種微量成分增加到近百種。并建立產(chǎn)、學、研戰(zhàn)略聯(lián)盟，對基礎(chǔ)性、前沿性、前瞻性技術(shù)進行共同研發(fā)，聚集和培養(yǎng)科研人才，提升技術(shù)創(chuàng)新能力，迅速擴大自主知識產(chǎn)權(quán)擁有量，為公司的進一步發(fā)展和提高提供保障。
